Gourmandises - Traiteurs

VALCOOK - ADPEP-VALCOOK CUISINE CENTRALE - LEGUMERIE

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La cuisine centrale de l’ADPEP 36 équipée d’un atelier de légumerie.

Ses prestations :

Élaborer des repas équilibrés à destination des structures de l’ADPEP 36, d’autres associations, des entreprises, des collectivités...

Introduire des produits BIO, de culture raisonnée et locaux en restauration collective en fonction des saisons et en maitrisant les coûts.

Préparer des plats cuisinés, des cocktails, des plateaux repas.

Proposer des repas adaptés à l’âge des usagers, à leur régime ou caractéristique alimentaire.

Assurer un service de livraison de ces préparations et des produits de la légumerie en liaison froide.

Ses engagements :

Favoriser la formation, l’accompagnement et l’emploi des personnes en situation de handicap.

Promouvoir un réseau d’approvisionnement en circuit court sur le territoire.

Informer sur la provenance des produits, impliquer et communiquer auprès des bénéficiaires.

S’engager dans une démarche de qualité́ éco-responsable et la valorisation des déchets.

Il s’agit :

D’un projet humain qui permet d’accompagner les travailleurs en situation de handicap dans la perspective de les former, Valoriser leurs compétences, Favoriser l’insertion professionnelle.

D’un projet territorial, s’appuyant sur les fondements de la loi EGALIM, dans la perspective de Rapprocher les producteurs locaux des consommateurs et d’être acteur de la transformation des produits issus de circuits courts, de la culture raisonnée et BIO.