Vins, bières et spiritueux

VINYO CAVE ET BAR A VIN

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Ouverte en décembre, cette nouvelle adresse est avant tout un projet de vie à deux, porté par Yoann et Amandine, aux portes de Cognac. Cette création repose sur une sélection exigeante de cognacs issus de différentes maisons, choisis en amont pour leur qualité. VSOP, XO, XXO, cognacs Grande Champagne, Fins Bois, Petite Champagne ou Borderies : chaque référence est dégustée et validée avant d'être proposée, avec une attention particulière portée à l'équilibre, à l'expression du terroir et au potentiel aromatique.

Notons que Yoann est sommelier de formation. Il a fait ses armes auprès de Philippe FAURE-BRAC, élu Meilleur Sommelier du Monde 1992, une expérience fondatrice qui a façonné son exigence et sa précision. Il complète ce parcours par un BTS en viticulture et oenologie pour offrir à ses clients des conseils pointus et accessibles à la fois grâce à une vision complète «de la vigne au palais». À ses côtés, Amandine accueille les clients au bar. Forte de dix années d'expérience dans la restauration en tant que responsable de salle, elle apporte son sens du service, de l'accueil et du détail. Toutes les dégustations sont construites et réalisées à deux. Yoann accorde une grande importance au regard féminin d'Amandine : leurs échanges enrichissent les sélections et permettent d'offrir une approche complémentaire, sensible et équilibrée.

Ce lieu est pensé comme un espace de partage, où expertise, passion et convivialité se rencontrent, avec l'ambition de proposer bien plus qu'une dégustation : une véritable expérience autour du cognac.

Du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 19h et le dimanche de 9h30 à 12h.

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