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Gourmandises - Traiteurs
LES ESCARGOTS DE BABETH
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A Malicorne, Babeth et Fred BONGIRAUD ont fondé Les Escargots de Babeth «pour revenir aux sources de l'agriculture !» Héliciculteurs depuis 2019, ce couple de passionnés élève et transforme des escargots gros-gris pour les commercialiser prêts-à-manger. En persillade, en coquilles, ou en «croquilles» gaufrées 3 saveurs -au bleu d'Auvergne, à la tomate ou en persillade- leur production se décline également en tartinable «Escargotoast», recommandé pour l'apéritif.
La ferme propose par ailleurs ponctuellement des quiches et du boudin blanc à l'escargot, ainsi que des escargots court-bouillonnés en bocaux.
Pour aller plus loin sur réservation de fin juin à mi-septembre, la saison des visites bat son plein à la ferme.
Babeth et Fred BONGIRAUD vous accueillent pour vous présenter ce savoir-faire préservé par un tout petit nombre d'éleveurs. Une découverte pédagogique de toutes les étapes de l'élevage, suivie d'une dégustation de recettes originales à base d'escargots !
Vente sur les marchés : à Montluçon les samedis matin place de la Poterie ; à Néris-les-Bains les dimanches matins place de l'Eglise.