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«Montagnards en herbe» est une marque déposée qui regroupe l'ensemble des produits des ateliers technologiques de l'établissement G.-Pompidou ENILV (conventionnels et bio). Cette bannière symbolise le territoire, une jeunesse en mouvement tournée vers son avenir et soucieuse de l'environnement. La recherche de la qualité est un fil rouge pour leurs ateliers. Lieu d'expérimentation de développement dédié à la formation depuis 1907.
Cet établissement est constitué d'une laiterie qui vous propose de découvrir l'ensemble de ses fromages. 9 fromages dont 3 AOP d'Auvergne, d'une exploitation agricole BIO qui élève 50 vaches laitières et 45 allaitantes sur 175ha. Elle produit 300 000 litres de lait en partie livrés à la laiterie pour réaliser du Bleu d'Auvergne bio, et transforme environ 100 000 litres en AOP Salers et AOP Cantal. L'atelier Salers est de type traditionnel naisseur.
Sylvain et Claire vous proposent des visites sur rendez-vous lors des périodes hors saisons au
06 38 82 28 73 ou 06 38 82 28 81. Les visites sont gratuites, une dégustation est proposée en vente directe : Adresse : Route de Salers - 15000 Aurillac
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